Diyabet, tüm dünyada en sık görülen kronik rahatsızlıklardan biri. İlerleyen aşamalarında, uzuv kaybı, organ yetmezliği gibi hayatı tehdit eden sağlık sorunlarına zemin hazırlayan bu hastalıkla baş etmenin en iyi yolu ise; beslenme sistemi. Doğada bulunan bazı besinler, kan şekeri seviyelerinde oldukça etkili bir dengeleme sistemi oluşturabilir. İşte uzmanların en etkililerden biri dediği o besin…
Diyabet, kan şekeri anormallikleri ile bağlantılı bir grup hastalıktı. Vücut, kan şekerini düzenleyen bir hormon olan insülini üretemediğinde veya yeterli düzeyde salgılamadığında bu durum ortaya çıkar.Yüksek glikoz seviyelerini yönetmek, vücudu geri dönüşü olmayan sinir hasarından korumak için oldukça önemlidir. Fakat önemli bir gıda, tüketimden sonraki saatler içinde önemli ölçüde kan şekerini düşürerek yardımcı olabilir.Enviromental Health Insights dergisinde yayınlanan bir çalışma, tip 1 diyabetli hastalarda kan şekeri düzeylerinde önemli düşüşler gözlemledi. Tip 2 diyabete sahip kişilerde tüketimden dört saat sonra 40 mg/dl’lik düşüş tespit edildi.Bu bulgular, Endocrine Society’nin San Diego’daki 97. yıl toplantısında sunulan ve bilim insanlarının kan şekerinde yüzde 50’lik bir azalma gözlemlediği başka bir çalışma ile de doğrulandı.Abraka’daki Delta Eyalet Üniversitesi’nden araştırmanın başındaki kişi olan Anthony Ojieh, soğanın diyabet hastaları kişilerin tedavisinde bir kullanım potansiyeline sahip olduğunu açıkladı.
Yapılan deneyler sonucunda diyabetli üç grup fare üzerinde değişen dozlarda soğanın etkileri incelendi. Bulgular, günde 400 ve 600 mg/kg’lık iki doz soğan özütünün, açlık kan şekeri düzeylerini, başlangıca kıyasla sırasıyla % 50 ve % 35 oranında güçlü bir şekilde azalttı.Ojieh, soğanın kan şekerini düşürme mekanizmasını araştırdıklarını fakat hala bir açıklaması olmadığını belirtti. Kan şekeri seviyelerinin düşürülmesinden sorumlu bileşiklerin, anti-diyabetik özelliklere sahip olan kuersetin ve kükürt bileşikleri olduğu düşünülüyor.Bir flavonoid olan kuersetinin, tüm vücut kan şekerini düzenlenmesini kontrol etmek için ince bağırsak, pankreas, iskelet kasları, yağ dokusu ve karaciğerdeki hücrelerle etkileşime girdiği tespit edildi.Current Medicinal Chemistry dergisinde yayınlanan bir makale, flavonoidlerin insan beslenmesinde yaygın olarak bulunan büyük bir polifenol grubu olduğunu ve birçok rahatsızlığa karşı umut verici tedavi edici faaliyetler gösterdiğini açıkladı.Yaygın olarak bilinen ve en kapsamlı şekilde incelenen flavonoidlerden biri olan kuersetin, güçlü antioksidan ve antienflamatuar (iltihap önleyici) aktiviteleri yönünden belgelendiğini söyleyen bu makale, diyabet dahil birçok hastalığın tedavisinde ve bunlara karşı korunmada önemli rol oynayacağına dair bilgileri de içeriyor.
Çalışmalar, aynı bileşiklerin kolesterol seviyelerinin iyileştirmeye yardımcı olabileceğini de öne sürdü. 2009 yılında British Journal of Nutrition’da yayınlanan bir araştırmada, obez kişilerin LDL (kötü kolesterol) düzeylerinde önemli düşüşler tespit edildi. Bununla birlikte yüksek yoğunluklu lipoprotein veya “iyi” kolesterol etkilenmediği görüldü.Sebzeler, ayrıca antienflamatuar (iltihap karşıtı) özellikleri ile birlikte yüksek tansiyonu düşürmeye ve kan pıhtılarına karşı koruma konusunda da önemli olabilir. Üstelik soğan, damarların iltihaplanmasından sertleşmesine kadar birçok farklı kötü etkiye karşı önlem olabilir. Ayrıca bu sorunları yaşayan insanların da bu etkilerden faydalanabileceği düşünülüyor.Sebzeler, ayrıca antienflamatuar (iltihap karşıtı) özellikleri ile birlikte yüksek tansiyonu düşürmeye ve kan pıhtılarına karşı koruma konusunda da önemli olabilir. Üstelik soğan, damarların iltihaplanmasından sertleşmesine kadar birçok farklı kötü etkiye karşı önlem olabilir. Ayrıca bu sorunları yaşayan insanların da bu etkilerden faydalanabileceği düşünülüyor.Tüm bu nitelikleri ile soğan; kalp hastalıklarının, kalp krizi ve felç gibi kardiyovasküler rahatsızlıkların önlenmesinde en güçlü adaylardan biri haline gelir.
