Tokat, Niksar’da “beyaz altın” olarak anılan coğrafi işaretli cevizde hasat başladı. Geçtiğimiz sene don sebebiyle ürün kaybı yaşayan üreticiler bu sene yüksek verim bekliyor. Ceviz üretimi ve fidan yetiştiriciliği yapan Halis Yılmaz “Ceviz kabuğunun içinde adeta bir altın var. Bunun kıymetini bilmemiz lazım” dedi.
Tokat‘ın ‘beyaz altını’nda hasat başladı. Tokat’ın Niksar ilçesinde, ‘beyaz altın‘ olarak adlandırılan coğrafi işaretli cevizin hasadı için üreticiler bahçelerde çalışmalara başladı. Kendine özgü aroması ve lezzetiyle öne çıkan Niksar cevizinde, geçen yıl don nedeniyle yaşanan kayıpların ardından bu yıl yüksek verim bekleniyor. Hasatta traktöre bağlanan özel makinelerle ağaçlar titreşim yöntemiyle silkeleniyor. Yere dökülen cevizler toplanarak makinelerde yeşil kabuklarından ayrılıyor. Ardından güneş gören alanlara serilen ürünler, kurutulup ayıklandıktan sonra satışa hazırlanıyor.
“BU SENE VERİMİMİZ VE KALİTEMİZ GAYET GÜZEL”
Niksar cevizinin kendine özgü aromasını korumaya özen gösterdiklerini belirten Yılmaz, “Niksar’ın cevizinin belli bir aroması var. Bunu herkes biliyor. Biz bu özelliği korumaya çalışıyoruz. Niksar cevizi 2010 yılında coğrafi işaret aldı. Biz de coğrafi işaretin kurallarına uyarak üretim yapmaya özen gösteriyoruz. Niksar’ın ekonomisine, tarihine ve tabiatına yakışır kaliteli bir ürün ortaya çıkarmaya çalışıyoruz” diye konuştu.
YAKLAŞIK 2 BİN TON REKOLTE BEKLENİYOR
Yılmaz, ürünlerini Antalya, Muğla, İstanbul, Ankara, İzmir, Kayseri, Samsun, Trabzon, Gaziantep ve Kırşehir başta olmak üzere Türkiye’nin birçok kentine gönderdiklerini söyledi.
“CEVİZ KABUĞUNUN İÇİNDE ADETA BİR ALTIN VAR”
Ceviz üretiminin ilçe ekonomisine katkı sağladığını ve kadınlara da gelir imkânı sunduğunu dile getiren Yılmaz, “Ceviz kabuğunun içinde adeta bir altın var. Bunun kıymetini bilmemiz lazım. Çünkü bu ürünler az bir emekle ortaya çıkmıyor. Çok değerli ve katma değer sağlayan ürünler. Burada kadınlarımız da çalışıyor ve gelir elde ediyor. Önemli olan bu bahçelerin ilçemizde ve ülkemizde çoğalması. Üretimin artmasını istiyoruz” diye konuştu.
